Brochettes de l'Oie des Neiges

Notre brochette...

Marinade maison

Sel et poivre
1 c. à soupe de sauce soya
2 feuilles de Laurier
1 c. petit oignon
1/2 c. à thé de persil et de basilic
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de curry
4 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse d'huile
1/4 de tasse de vin blanc

Préparation

Dépecer l'oie et couper en cubes. Laisser mariner de 12 à 24 heures (Plus la viande est marinée, plus elle est tendre à déguster).

Enfiler les morceaux d'oie sur des brochettes accompagnés de morceaux de légumes au choix (Champignons, Oignons, Piments, ...) On peut même enrober les cubes de viande de bacon pour rehausser la saveur de l'oie.

Mettre au four.

Sauce au vin blanc

3 c. à table de beurre
1/2 tasse de crème
1/2 tasse de bouillon de poulet
3 c. à table de farine
1/2 tasse de vin blanc

Dans une casserole, faire chauffer le beurre, ajouter la farine et cuire 2 minutes. Ajouter les liquides et laisser mijoter.

Servir sur un lit de riz pilaf accompagné d'une jardinière de légumes.

Bon appétit !

Lucie Racine